Riz sauvage aux pommes, canneberges et pacanes

Portions

ND

Temps de préparation

ND

Temps de cuisson

ND

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de jus de pomme
  • 1 c. à table de Moutarde à la canneberge de la Tomaterie
  • 3 c. à table de beurre
  • 1/2 c. à thé de persil séché
  • 1/4 de c. à thé d’origan séché
  • 1/4 de c. à thé de thym séché
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 tasse de riz sauvage, bien rincé et égoutté
  • 1 oignon moyen en dés
  • 1 pomme rouge en dés
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse de pacanes rôties
  • Pour garnir : thym frais.

Préparation :

  1. Dans une casserole, amener à ébullition le bouillon de poulet, le jus de pomme, la Moutarde à la canneberge, 1 c. à table de beurre, le sel, le poivre, les fines herbes séchées et la feuille de Laurier.
  2. Ajouter le riz sauvage, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter de 45 à 60 minutes ou jusqu’à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Une fois cuit, égoutter le riz et le réserver.
  3. Dans la casserole, chauffer 2 c. à table de beurre à feu moyen-fort. Ajouter les oignons et les pommes et cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail et cuire 30 secondes supplémentaires.
  4. Ajouter le riz préalablement réservé, les canneberges séchées, les pacanes et le vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger et garnir de thym frais.