Ingrédients :

• Confit d’oignon aux canneberges de la Tomaterie
• 1 boîte de 540 ml (19 oz) de pois chiches, rincés et égouttés
• 125 ml (1/2 tasse) d’eau
• 2 gousses d’ail, écrasées 125 ml (1/2 tasse) de tahini (beurre de sésame)
• Le jus de 2 citrons
• Sel

Préparation :

1. Mélanger tous les ingrédients au robot culinaire jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter de l’eau si le mélange est trop épais.
2. Dans un contenant transparent. Verser le hummus et ajouter le confit d’oignon aux canneberges de la tomaterie par-dessus. Très élégant, santé et bon.

L’oignon est connu pour prévenir la formation des caillots sanguins dangereux car ils contiennent des composés sulfurés et des flavonoïdes.

L’oignon se démarque aussi grâce à sa teneur élevée en vitamine b9 (acide folique). Cette vitamine prévient les malformations du cerveau et de la moelle épinière chez les fœtus. Elle assure aussi la production du matériel génétique.

L’oignon contient aussi des acides aminés essentiels à la croissance cellulaire. En sachant qu’à peu près de 2000 cellules meurent par seconde, il est important d’en consommer.