Ingrédients :
- 1 1/4 tasse de farine à pâtisserie
- 1 tasse de sucre à glacer
- 1/4 c. à thé de sel
- 1/2 c. à thé d’extrait de vanille
- 12 blancs d’oeufs
- 1 tasse de sucre granulé
- 1/2 tasse de Caramel érable et canneberge de la Tomaterie
- 1/2 tasse de Délice pomme et canneberge de la Tomaterie
Préparation :
- Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 170 °C (325 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre à glacer et le sel.
- Dans un grand bol, fouetter les blancs d’oeufs et la vanille au batteur électrique jusqu’à la formation de pics mous. Ajouter le sucre granulé graduellement en fouettant jusqu’à l’obtention de pics fermes mais encore souples.
- Tamiser les ingrédients secs sur la meringue en les incorporant délicatement, au fur et à mesure, en pliant à l’aide d’un fouet ou d’une spatule.
- Verser dans un moule à cheminée non antiadhésif et non graissé de 25 cm (10 po). Cuire au four de 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le gâteau reprenne sa forme après une pression du doigt à la surface.
- Refaire un gâteau pour en obtenir deux.
- Laisser refroidir pendant 3 heures, puis démouler.
- Sur le premier gâteau, garnie le dessus du gâteau avec le délice pomme et canneberge. Mettre le deuxième gâteau par dessus et garnir de caramel érable et canneberge.