Couscous au pesto de tomate séchée

Portions

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Temps de préparation

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Temps de cuisson

Environ 13 minutes

Ingrédients :

  • 1 poireau émincé
  • 2 carottes râpées
  • 1 tasse de pois chiches
  • 1/3 de tasse de canneberges séchées de la Tomaterie
  • 2 tasse de bouillon de poulet
  • 1/3 de tasse de pesto de tomate séchée de la Tomaterie
  • 2 tasses de couscous

Préparation :

  1. Dans une casserole à feu moyen-élevé, attendrir le poireau dans l’huile 5minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajouter les carottes, les canneberges et le pesto. Poursuivre la cuisson 1minute.
  3. Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Saler et poivrer. Retirer du feu. Ajouter le couscous et les pois chiches. Couvrir et laisser gonfler 5minutes.
  4. Défaire les grains à la fourchette. Servir.