Ingrédients :
- 1 filet de truite de 675 g (1 1/2 lb) sans la peau
- 125 ml (1/2 tasse) de pesto aux tomates séchées du commerce
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta émietté
- 1 botte de petites asperges, parées et coupées en morceaux de 5 cm (2 po)
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation :
- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil). Huiler une grande plaque de cuisson.
- Déposer le filet sur la plaque. Saler et poivrer. Couvrir de pesto. Parsemer de fromage. Étaler les asperges à côté du poisson. Arroser légèrement d’huile d’olive. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 5 à 10 minutes selon l’épaisseur du poisson.
- Servir le poisson avec les asperges. Si désiré, accompagner de riz brun cuit en 15 minutes.