Sauce bologne de la Tomaterie

Portions

6 personnes

Temps de préparation

30 minutes

Temps de cuisson

2 heures

Ingrédients:

  • 2 oignons coupés en petit dés
  • 4 gousses d’ail coupé en petit
  • 1 Céleri coupé en petit dés
  • 1 Carotte coupé en petit dés
  • 4 gousses d’ail coupé en petit
  • 150 g de prosciutto
  • 1 livre de boeuf haché maigre
  • 1 livre de porc haché maigre
  • 2 tasses de jus de tomates
  • 1/1 tasse de crème blanche
  • 3 cuillère à soupe de pâte de tomate
  • 3 cuillère à soupe d’épice italienne
  • 1/4 de tasse de pesto de tomates séchées de la tomaterie

Préparation

  1. Dans une casserole à feu élevé, attendrir les légumes, l’ail et l’oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter le prosciutto et les viandes hachées. Cuire la viande en l’émiettant  et en mélangeant à quelques reprises jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.
  2. Incorporer le jus de tomates, les pesto et la pâte de tomates et cuire 1 minute. Ajouter les autres épices. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 1 heure en remuant à quelques reprises.
  3. Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 30 minutes.
  4. Servir sur des pâtes. Bon appétit!