Voici une bonne recette de côte lever à la bière et à la confiture de tomate de la tomaterie.
Si vous voulez goûter à l’originalité, la confiture de tomate de la tomaterie saint-pierre les becquets sera vous impressionner. Dans cette confiture, on y trouve de la vanille et du vinaigre balsamic, ces deux ingrédients ont des propriétés prouvées par la science. La vanille est un puissant antiseptique. Elle est restructurant et régénérante pour le peau. Elle donne l’appétit et facilite la digestion. Le vinaigre est très intéressant pour les personnes diabétique car si vous manger 10 à 15 grammes de vinaigre pendant un repas qui contient du sucre, elle va aider à stabiliser la glycémie grâce à l’acide acétique.

Ingrédients :

• 8 lb) de côtes levées de dos de porc

Sauce

• 250 ml (1 tasse) de confiture de tomate de la tomaterie
• 180 ml (3/4 tasse) de cassonade
• 125 ml (1/2 tasse) de pâte de tomates
• 500 ml (2 tasses) de bière blonde ou blanche
• 6 gousses d’ail, hachées
• 20 ml (4 c. à thé) de sauce Worcestershire
• 10 ml (2 c. à thé) de gingembre moulu
• 5 ml (1 c. à thé) de poivre de Cayenne (facultatif)
• 5 ml (1 c. à thé) de sel

Préparation :

Étape 1 :
Couper la viande entre les côtés pour obtenir trois os par morceaux.

Étape 2 :
Dans une grande casserole, couvrir les côte levées d’eau légèrement salée. Porter à ébullition et écumer. Couvrir et laisser mijoter doucement 45 minutes. Égoutter. Réserver.

Sauce

Étape 3 :
Dans une casserole, porter à ébullition tous les ingrédients, à feu moyen, en remuant. Laisser mijoter 7 à 8 minutes.

Étape 4 :
Dans un grand plat, mélanger les côtes levées avec la sauce. Si vous avez du temps, faire macérer au réfrigérateur quelques heures.

Étape 5 :
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F). Tapisser deux plaques de cuisson de papier d’aluminium.

Étape 6 :
Étaler les côtes sur les plaques. Couvrir de papier d’aluminium et cuire au four 40 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu’à ce que la viande se détache aisément de l’os.

La confiture de tomates est disponible à la tomaterie. Pour trouver nos points de ventes visiter notre site internet.

Article par Pamella Guay-Tremblay
Naturopahte à la clinique de santé l’arbre de vie
Numéro d’attestation: 3935-16-5470