Poulet provençale et pesto


Portions : 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes


Ingrédients :

600 g de poulet 
2-3 beaux poivrons
300 – 350 g de tomates en dés
1/4 de tasse de pesto de tomates séchées de la tomaterie
100 g d’olives noires
2-3 oignons jaunes
2 gousses d’ail
1/4 de tasse de bouillon de poulet
1/2 tasse de vin blanc
2 cuillère à soupe de fécule de maïs
Une branche de thym, une branche de romarin
une petite botte de persil plat

Préparations :


Étape #1 

Préparer vos morceaux de poulet en cube épais, garder les os du poulet pour donner le goût à la sauce. 

Étape #2
Dorer vos morceaux de poulet dans un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit bien doré, environ une dizaine de minutes. Une fois qu’il est bien doré, sortez le de la cocotte et réservez.
Étape #3
Colorer l’ail et l’oignon hachés 5 minutes et ajoutez les poivrons. Laissez cuire 3-4 minutes et déglacez au vin blanc. Ajoutez aussi le bouillon de poulet.
Étape #4

Ajoutez la tomate en dés, ainsi que le thym et le romarin, les olives noires, les pestos et 2 cuillère de fécule de maïs pour épaissir la sauce. Laissez mijoter une vingtaine de minutes de façon à ce que la sauce réduise et devienne bien onctueuse. Quand la sauce est à consistance convenable, assaisonnez et remettez les morceaux de poulet pour les réchauffer à feu doux une dizaine de minutes. 

Étape #5
Servir avec du persil frais.


 






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