Sauce bologne de la Tomaterie


Portions : 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 120 minutes


Ingrédients:
- 2 oignons coupés en petit dés
- 4 gousses d'ail coupé en petit
- 1 Céleri coupé en petit dés
- 1 Carotte coupé en petit dés 
- 4 gousses d'ail coupé en petit
- 150 g de prosciutto
- 1 livre de boeuf haché maigre
- 1 livre de porc haché maigre
- 2 tasses de jus de tomates
- 1/1 tasse de crème blanche
- 3 cuillère à soupe de pâte de tomate
- 3 cuillère à soupe d'épice italienne
- 1/4 de tasse de pesto de tomates séchées de la tomaterie

Préparation 

Étape #1

Dans une casserole à feu élevé, attendrir les légumes, l'ail et l'oignon dans le beurre 5 minutes. Ajouter le prosciutto et les viandes hachées. Cuire la viande en l’émiettant  et en mélangeant à quelques reprises jusqu’à ce que la viande soit bien dorée.

Étape #2

Incorporer le jus de tomates, les pesto et la pâte de tomates et cuire 1 minute. Ajouter les autres épices. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen-doux 1 heure en remuant à quelques reprises.

Étape #3 Ajouter la crème et poursuivre la cuisson 30 minutes. 

Étape #4 

Servir sur des pâtes. Bon appétit!
 

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