Filet mignon de porc à la canneberge et sirop d’érable


6 portionsTemps de préparation : 15 minutesCuisson : 15 minutes


Ingrédients
  • 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 tasse) de sirop d’érable
  • 250 ml (1 tasse) de purée style « Délice canneberges et pommes » de la Tomaterie
  • 10 ml (2 c. à thé de moutarde de Dijon
  • 2 filets de porc
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre
  • 1 petit oignon, émincé
  • Sel et poivre

Préparation 

1. Dans un petit bol, mélange le bouillon, le sirop d’érable, la purée et la moutarde. Réservez le mélange le temps de préparer les filets de porc. 

2. Coupez les filets de porc en tranches d’environ 1,5 cm (½ po). 

3. Dans une poêle antiadhésive, dorez la moitié des tranches de chaque côté dans la moitié du beurre. Déposez les tranches dorées sur une assiette. Répétez l’opération avec le reste de la viande et le reste du beurre. 

4. Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson environ 2 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez le mélange de bouillon et la viande. Laissez mijoter environ 2 minutes. Salez et poivrez. 

5. Servir le porc avec un légume de votre choix et du riz blanc.

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