Riz sauvage aux pommes, canneberges et pacanes


Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse de bouillon de poulet
  • 1 1/2 tasse de jus de pomme
  • 1 c. à table de Moutarde à la canneberge de la Tomaterie
  • 3 c. à table de beurre
  • 1/2 c. à thé de persil séché
  • 1/4 de c. à thé d'origan séché
  • 1/4 de c. à thé de thym séché
  • 1 feuille de Laurier
  • 1 tasse de riz sauvage, bien rincé et égoutté
  • 1 oignon moyen en dés
  • 1 pomme rouge en dés
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à thé de vinaigre de cidre de pomme
  • 1/2 tasse de canneberges séchées
  • 1/2 tasse de pacanes rôties
  • Pour garnir : thym frais.

Préparation :

  • Dans une casserole, amener à ébullition le bouillon de poulet, le jus de pomme, la Moutarde à la canneberge, 1 c. à table de beurre, le sel, le poivre, les fines herbes séchées et la feuille de Laurier.
  • Ajouter le riz sauvage, couvrir et baisser le feu. Laisser mijoter de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Une fois cuit, égoutter le riz et le réserver.
  • Dans la casserole, chauffer 2 c. à table de beurre à feu moyen-fort. Ajouter les oignons et les pommes et cuire de 5 à 7 minutes. Ajouter l'ail et cuire 30 secondes supplémentaires.
  • Ajouter le riz préalablement réservé, les canneberges séchées, les pacanes et le vinaigre de cidre de pomme. Bien mélanger et garnir de thym frais.
Une explosion de saveurs !


Les canneberges séchées à la pommes, à l'oranges ou régulières sont disponible à la tomaterie. Pour trouver nos points de ventes visiter notre site internet.



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