Muffins santé aux canneberges et sarrasin


1er mélange (grand bol)

2 tasses Farine de sarrasin
2 tasses Farine blé entier
2 tasses Farine non blanchie
1 tasse Son de blé
2 c à table Poudre à pâte
2 c à thé Bicarbonate (p'tite vache)
2 c à thé Sel
1 c à table Vanille
1 tasse Huile végétale

2e mélange

4 tasses Carottes râpées (bien fouler)
3 tasses Canneberges séchées

3e mélange (bol moyen)

6 Oeufs
1 tasse Cassonade
1 tasse Mélasse
1 c à table Vanille
1 ½ tasse Huile végétale
½ tasse Jus de canneberges

Méthode

  1. Mélanger le 2e dans le 1er mélange dans le grand bol
  2. Ajouter le 3e mélange aux 2 premiers dans le grand bol, ne pas trop mélanger
  3. Placer dans des moules huilés
  4. Cuire à 350 degrés 20 à 25 minutes
Donne 24 muffins. Bon régal !

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